Karamelliseret Salat
opskrift

En lækker salat, der kombinerer friske grøntsager med karamelliserede ingredienser, perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 hoved romainesalat
- 1 rød peberfrugt
- 2 forårsløg
- 10 cherrytomater
- 1 spsk olivenolie
- 50 g fetaost
#

Vinaigrette:

- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- ½ teskefuld dijonsennep
- 1 teskefuld honning
- ¼ teskefuld sort peber
- Et par chiliflager
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Vask og tør alle grøntsager.
2. Skær eller riv romainesalatens blade i strimler og læg dem i en skål.
3. Skær den røde peberfrugt i tern og tilsæt til salaten.
4. Skær forårsløgene i ringe, gem de grønne toppe, og tilsæt dem til salaten.
5. Skær cherrytomaterne i kvarte og tilsæt dem til salaten.
6. Bland alle grøntsagerne i skålen, men del salaten i to dele.
7. Forbered vinaigretten: bland alle ingredienserne til dressingen i en skål eller krukke, og ryst godt.
8. Varm 1 spsk olivenolie i en pande og tilsæt den ene halvdel af salaten samt de grønne forårsløg.
9. Steg ved middel varme, indtil grøntsagerne begynder at karamellisere. Rør rundt indimellem.
10. Tag panden af varmen og lad grøntsagerne køle af.
11. Når grøntsagerne er kølet af, blandes den stegte salat med den rå salat.
12. Hæld vinaigretten over og bland godt.
13. Riv fetaosten over salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g
Sukker: 4 g
Salt: 0.3 g

Bedømmelse: 4.74 (1692 anmeldelser) ★★★★★ del