Idæted Belugalinssisalat
opskrift

En nærende og lækker salat, der er perfekt som let måltid eller tilbehør. Denne salat indeholder idæted belugalinser, grøntsager og en velsmagende tahindressing.
Forberedelsestid: 2 dage (idætning) + 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2,5 dl belugalinser, idæted
- 2 stængler selleri, finthakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 5 cherrytomater, skåret i kvarte
- ½ grøn chili, hakket (eller chiliflager)
- 1 stort eller 2 små fed hvidløg, hakket
- 3 spsk tahini
- 1 dl vand
- 1 spsk citronsaft
- ½ teskefuld salt
- En håndfuld friske korianderblade (eller persille)

Fremgangsmåde:

1. Skyl belugalinserne og læg dem i blød i vand i et par timer.
2. Idæt linserne, indtil de har lange "haler" (ca. 2 dage i varmt vejr).
3. Bland de idædte linser, selleri, rødløg, cherrytomater, chili og hvidløg i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande tahini, vand, citronsaft og salt.
5. Hæld dressingen over salatingredienserne og rør godt rundt.
6. Tilsæt til sidst de friske korianderblade (eller persille) og rør forsigtigt.
7. Server straks eller lad den marinere i køleskabet før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.55 (168 anmeldelser) ★★★★★ del