Rinkelit (Pretzels)
Traditionelle tyske saltstænger, der er den perfekte tilføjelse til festbordet eller som snacks. Disse lækre bagværk er sprøde udenpå og bløde indeni. Forberedelsestid: 2 timer
Udgivet
Ingredienser
Til kogning
Til topping
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i håndvarmt vand. Tilsæt 100 g hvedemel, rør rundt og dæk skålen med plastfolie. Lad dejen stå ved stuetemperatur i ca. 5 timer.
- Tilsæt derefter mælk, brunt sukker, salt, smør og resten af hvedemelet. Ælt godt og lad dejen hæve dækket i ca. 1 ½ time.
- Ælt dejen igen og del den op i stykker, der formes til ca. 50 cm lange stænger. Sno dem til ringe og lad dem hæve uden dækning i ca. 30 minutter.
- Kog vandet og tilsæt bagepulveret. Læg en ring ad gangen i det kogende vand i ca. 5 sekunder, og tag dem op med en hulske og læg dem på bagepapir.
- Drys havsalt over ringene og bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
Næringsindhold (skøn)
| Energi | 210 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 34 g |
| Fedt | 6 g |