Iittala X Issey Miyake -inspireret salat
opskrift

Denne friske og farverige salat fremhæver æstetikken inspireret af Iittala X Issey Miyake-kollektionen. Salaten er den perfekte side ret eller let hovedret.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 150 g quinoa
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 50 g frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger. Lad den køle af.
2. Skræl og hak agurken, peberfrugterne og avocadoen.
3. Halvér cherrytomaterne og smuldre fetaosten.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.32 (5773 anmeldelser) ★★★★★ del