Lækker Laks med Quinoa
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift giver dig en hyggelig middag med lækre ingredienser, perfekt til særlige anledninger eller afslapning med venner.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g frisk laks
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron (saft)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag
- 150 g quinoa
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 100 g cherrytomater (halverede)
- 50 g frisk basilikum (hakket)
- 30 g parmesanost (revet)

Instruktioner:

1. Start med at koge quinoa i grøntsagsbouillonen efter anvisningen, indtil den er færdig. Hold den varm.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og tilsæt hakket hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil hvidløget er gyldent.
3. Tilsæt laksen til panden og krydr med salt, peber og citronsaft. Steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt.
4. Tilsæt cherrytomaterne og basilikum til panden, og rør forsigtigt rundt.
5. Server laksen oven på quinoaen og drys med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.35 (1097 anmeldelser) ★★★★★ del