Laksestænger med Rosmarinkartofler
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer velsmagende laksestænger og krydrede rosmarinkartofler, perfekt til middag med venner eller familie.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser

- 400 g frisk laks
- 100 g flødeost
- 1 citron
- 1 dl frisk dild
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk frisk rosmarin

Instruktioner

1. Forbered laksestængerne:
- Skær laksen i tynde skiver.
- Bland flødeost, hakket dild, citronsaft, salt og peber i en skål.
- Fordel flødeosteblandingen på lakse skiverne og rul dem stramt sammen. Sikker dem evt. med tandstikker.
2. Forbered rosmarinkartoflerne:
- Skræl og skær kartoflerne i både.
- Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er lidt bløde.
- Dræn kartoflerne og læg dem i et ovnfast fad. Tilsæt olivenolie, rosmarin, salt og peber. Bland godt.
3. Bagning:
- Sæt rosmarinkartoflerne i ovnen ved 200 °C i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
- Steg samtidig laksestængerne på en pande over medium varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Servering:
- Server laksestængerne sammen med de varme rosmarinkartofler. Du kan presse lidt ekstra citron over for smagens skyld.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g
Nyd denne lækre ret med venner eller familie!

Bedømmelse: 3.42 (2140 anmeldelser) ★★★★★ del