Imelletty perunalaatikko
opskrift

En klassisk juleret, sød og krydret imellety perunalaatikko, der er den perfekte tilbehør til juleglæden.
Forberedelsestid: 5-6 timer (imeltning) + 2-4 timer (bagning)
Antal personer: 6-8

Ingredienser:

- 2 kg melne kartofler
- 4-6 spsk hvedemel
- 8 dl mælk
- 2-3 spsk smør
- 2 teskefulde salt
- 1-3 spsk sirup
- Kartoflevand fra kogning

Instruktioner:

1. Vask kartoflerne grundigt og kog dem møre i usaltet vand.
2. Skræl de kogte kartofler og gem kogevandet.
3. Mos kartoflerne og tilsæt evt. lidt af det afkølede kogevand, hvis blandingen er tør.
4. Lad kartoffelmosen køle af til under 75 grader og drys halvdelen af hvedemelet over. Rør godt og dæk til.
5. Lad mosen imelle i et varmt sted under låg i cirka en time.
6. Tilsæt resten af melet, rør rundt og dæk til igen. Lad det imelle i minimum 3-5 timer, helst natten over, ved en temperatur mellem 50 og 75 grader.
7. Smelt smørret og tilsæt det til blandingen, når den er blevet blødere. Krydr med muskatnød, mælk, sirup og salt.
8. Smør et bagefad og hæld blandingen i. Fyld fadet kun op til 2/3.
9. Bag ved 120–150 grader i 2-4 timer, indtil overfladen er smukt brunet.
10. Server varm som tilbehør til julemad.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3 (2201 anmeldelser) ★★★★★ del