Indisk Aftensmad
opskrift

En lækker indisk middag med basmatiris, grøntsager, kylling og naanbrød.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl basmatiriis
- 1 blomkål
- 2 auberginer
- 200 g paneer (indisk ost)
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 dl yoghurt
- 1 dl mangopuré
- 1 dl citronsaft
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld ingefær (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød løg
- 2 tomater
- Friske urter (f.eks. koriander og mynte)
- Salt og peber
- Olie til stegning
- Chapati mel til naanbrød
Instruktioner:
1. Forbered ris: Skyl basmatiriisen i koldt vand og kog den i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Lav blomkålskorma: Hak blomkålen og blancher den let. Varm olie i en pande, tilsæt hakket løg, hvidløg og ingefær. Steg indtil løget er blødt. Tilsæt tomater, gurkemeje, garam masala og salt. Tilsæt blomkålen og lad det simre ved lav varme.
3. Forbered auberginer: Hak auberginerne og steg dem i olie, indtil de er bløde. Krydr med salt, peber og spidskommen.
4. Lav palak paneer: Varm olie i en pande, tilsæt hakket løg, hvidløg og ingefær. Tilsæt revet spinat og steg, indtil det er blødt. Tilsæt skiver af paneer og krydr med salt.
5. Forbered butter chicken: Skær kyllingebrysterne i små stykker. Steg dem i olie, tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Tilsæt yoghurt og citronsaft, rør godt rundt og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Lav naanbrød: Bland chapati mel med vand og salt, og ælt dejen. Udrul dejen og steg den på en pande, indtil brødene er gyldne.
7. Forbered mangolassi: Bland mangopuré, yoghurt og citronsaft i en skål. Server koldt.
8. Anretning: Server alle retter på bordet varme, pynt med friske urter og nyd en indisk aften med vennerne.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.43 (165 anmeldelser) ★★★★★ del