Farverig Quinoasalat med Grøntsager
Beskrivelse: Denne farverige og nærende salat kombinerer lækre grøntsager og proteinrig quinoa. Perfekt som en let ret eller tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl quinoaen i koldt vand i en si. Kog quinoaen i vandet i en gryde, indtil den er færdig og væsken er absorberet (ca. 15 minutter).
- Lad quinoaen køle af.
- Forbered grøntsagerne: hak peberfrugterne, agurken, tomaterne og avocadoen.
- Kombiner den afkølede quinoa og grøntsagerne i en stor skål.
- Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
- Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 34 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 6 g |