Ingefær-laks kartoffelsalat
opskrift

En frisk og fyldig salat, der kombinerer ingefær og fisk på en lækker måde. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter + marinerings tid
Portioner: 4

Ingredienser

- 8 stk. laks filet
- 5 dl kartofler
- 0,5 dl kapers
- 1 teskefuld sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 1 teskefuld ingefærpasta
- 2 dl cremefraiche
- Isbergsalat

Instruktioner

1. Kog kartoflerne møre, afkøl dem og skræl dem. Skær kartoflerne i terninger.
2. Bland ingefærpasta, salt, sukker og kapers i cremefraiche.
3. Skær laksen i tynde strimler og tilsæt dem til cremefraiche-blandingen.
4. Tilsæt de ternede kartofler og rør godt rundt.
5. Læg salaten i køleskabet for at marinere i mindst et par timer.
6. Server salaten med isbergsalat.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (2524 anmeldelser) ★★★★★ del