Laks med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med laks og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk laks
- 300 g kartofler
- 150 g gulerødder
- 100 g ærter
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild eller persille)
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i mindre stykker.
2. Kog kartoflerne og gulerødderne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
3. Tilsæt ærterne til kogevandet de sidste 3-5 minutter.
4. Dræn grøntsagerne og læg dem tilbage i gryden. Tilsæt olivenolie, salt og peber, og rør godt rundt.
5. Skær laksen i portionsstykker og krydr med salt, peber og citronsaft.
6. Steg laksestykkerne på en pande ved medium varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
7. Server laksen med grøntsagerne og pynt med friske urter.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (2819 anmeldelser) ★★★★★ del