Internetvenners Suppe
opskrift

Denne suppe er trøstende og nærende, perfekt at dele med venner. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 6.
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, terninger
- 1 kartoffel, terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 200 g frosne ærter
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i et par minutter under omrøring.
3. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Tilsæt oregano, salt og sort peber.
4. Bring blandingen i kog, reducer varmen og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt de frosne ærter og kog i yderligere 5 minutter.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.43 (3772 anmeldelser) ★★★★★ del