Krydret gås med appelsin

Fremgangsmåde

1. Del gåsen i to på langs.
2. Skræl og skær ingefæren i skiver.
3. Knus ingefær og krydderier i en morter, indtil de er groft hakkede.
4. Gnid krydderierne ind i gåsens skind og læg gåsehalvdelene i en stor bageform med skindsiden opad.
5. Dryp lidt olie over.
6. Bag gåsen ved 180 grader i to timer, og pensl den halvvejs.
7. Tilsæt de skivede appelsiner til formen og pensl gåsen igen, bag i yderligere en halv time.
8. Tjek at gåsen er færdig (kødet skal let slippe fra benet).
9. Dæk gåsen med folie og lad den hvile i 30 minutter.
10. Hæld gåsefedt i en skål og lad det køle af. Opbevar det i køleskabet eller fryseren.
11. Hæld et skvæt rødvinseddike i bageformen og saml væsken op. Kog saucen ind og server som sovs til gåsen.
12. Server gåsen med kartofler og ovnristede rodfrugter.