Isänpäivän Menu 1: Mausteinen Kurpitsakeitto, Harissakanaa og Banoffeeritarit (Forberedelsestid: 1 time, Serveringsstørrelse: 4 personer)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne lækre menu er perfekt til at fejre fars dag. Den tilbyder en varmende græskarsuppe, krydret harissakylling og søde banoffeerterter.

Ingredienser:

• Mausteinen kurpitsakeitto:
• 1 kg græskar, skåret i tern
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 teskefuld karry
• 1 teskefuld ingefær, revet
• 750 ml grøntsagsbouillon
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag

• Harissakana:
• 4 kyllingebrystfileter
• 2 spsk harissa
• 1 spsk honning
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag

• Banoffeeritarit:
• 200 g digestive kiks
• 100 g smør, smeltet
• 3 bananer, skåret i skiver
• 400 g kondenseret mælk
• 200 ml flødeskum
• Chokoladechips til pynt

Forberedelsesvejledning:

1. Græskarsuppe:

• Opvarm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg.
• Tilsæt græskarterne, karry og ingefær. Steg i et par minutter.
• Hæld grøntsagsbouillonen over og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil græskaret er mørt.
• Purér suppen og smag til med salt og peber.

1. Harissakylling:

• Bland harissa, honning, olivenolie, salt og peber i en skål.
• Gnid blandingen over kyllingebrystfileterne og lad dem marinere i ca. 15 minutter.
• Steg kyllingen på en pande over medium varme i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil kyllingen er gennemstegt.

1. Banoffeerterter:

• Knus digestive kiks og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen ned i en tærteform.
• Hæld den kondenserede mælk over og læg bananskiverne ovenpå.
• Pisk flødeskum og fordel det ovenpå.
• Pynt med chokoladechips og lad det køle af i køleskabet før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 650 kcal
• Protein: 30 g
• Kulhydrater: 70 g
• Fedt: 28 g
• Fiber: 5 g