Kermainen Pasta med Spinat og Svampe
opskrift

Denne lækre pasta ret kombinerer en cremet sauce med frisk spinat og svampe. Det er en hurtig ret, perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde og har fået farve, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør rundt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Krydr med salt og peber.
7. Tilsæt den drænede pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
8. Server portionerne med revet parmesan og frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.54 (4561 anmeldelser) ★★★★★ del