Itämainen Ærøsk Pie
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret ægret med blåmuslinger og rejer, perfekt til en middag med venner.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6
INGREDIENSER:
- 1 pk glutenfri tærtebund
- 3 stk økologiske æg
- 1 pk Västerbotten ost, revet
- 1 dåse rød rejer
- 1,5 kg blåmuslinger
- 4 dl fløde
- 2 spsk grøn karrypasta
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 3 fed hvidløg
- 25 g smør
- 1 dåse kokosmælk
- 1 dl vand
- 2 spsk majsstivelse
- Saft fra 2 lime
- 1 bundt frisk koriander
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
FREMSTILLING:
1. Kog blåmuslingelagen og lad tærtebunden tø op.
2. Hak hvidløgene fint og sautér dem sammen med den grønne karrypasta i smørret på en pande.
3. Tilsæt kokosmælk, revet ingefær og limesaft til panden.
4. Tilsæt friske blåmuslinger og lad det simre under låg i ca. 10 minutter. Brug kun de muslinger, der er lukkede og levende.
5. Tag muskelkødet ud af skallerne og læg det til side.
6. Tykkere lagen med majsstivelse ved at blande 1 dl koldt vand med 2 spsk majsstivelse.
7. Kombiner lagen, rød rejer og muslinger.
8. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Lav fyldet ved at blande æggene, fløden og halvdelen af den revne Västerbotten ost. Tilsæt salt, sort peber og hakket koriander.
10. Læg tærtebunden i en tærteform og hæld fyldet over. Drys resten af ost over toppen.
11. Jævn overfladen og bag i ovnen i 40 minutter. Hvis toppen bliver for mørk, dæk den med folie og fortsæt bagningen.
12. Server med eksempelvis rødbede-hummus.
NUTRITIONAL INFORMATION (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 28 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (4184 anmeldelser) ★★★★★ del