Østens Kål Suppe med Kokos og Lime

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne østlige kål suppe kombinerer kål, kokos og lime på en frisk måde, hvilket skaber et lækkert og nærende måltid.

Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

• 1 lille kål
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk olie
• 400 ml kokosmælk
• 500 ml grøntsagsfond
• 1 lime (saft og revet skal)
• 1 spsk frisk koriander (valgfrit)
• Salt og peber efter smag

Tilberedningsanvisninger:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olien op i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Snit kålen og tilsæt den til gryden. Steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt kokosmælk og grøntsagsfond. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil kålen er mør.
5. Pres limejuicen i suppen og tilsæt også den revne skal.
6. Krydr med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion): Energi: 250 kcal Protein: 4 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 25 g Fiber: 5 g Sukker: 5 g