Madekeitto i østasiatisk stil
opskrift

Denne lækre madekeitto kombinerer den finske made med asiatiske smagsnuancer. Den er en perfekt forret, der varmer både sjæl og krop.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g madefileter
- 4 cm ingefær, revet
- 1 bundt forårsløg
- 3 fed hvidløg
- 2 tynde stængler og blade af selleri
- 1 stykke porre, skåret i strimler
- 1 spsk olie
- 2 teskefulde sesamolie
- 2 tomater
- 100 g shiitakesvampe eller shimeji-svampe
- 4 spsk hvidvin
- 2 spsk cognac
- 1 spsk fiske sauce
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 fiskebouillonterning
- 3 dl vand
- 2 teskefulde sojasauce
- Saft af 1 lime

Instruktioner:

1. Rens og fileter made. Skær fileterne i passende stykker, krydr med salt og læg dem i køleskabet.
2. Skræl og riv ingefær. Skær de grønne dele af forårsløgene i ca. 2,5 cm stykker. Skræl hvidløgene. Snit selleristænglerne og tag bladene fra.
3. Varm olie og sesamolie i en gryde. Tilsæt den revne ingefær og rør rundt.
4. Tilsæt de skårne svampe, porre, forårsløg, selleri og hakkede tomater.
5. Hæld hvidvin og cognac i gryden. Lad det simre i et øjeblik.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon, fiske sauce, sojasauce og vand. Lad det simre i et stykke tid.
7. Tilsæt de skårne made til suppen. Tag gryden af varmen og lad fisken simre færdig i ca. 10 minutter.
8. Tjek smagen, pres limesaft i suppen, pynt med selleriblade og server.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g

Bedømmelse: 4.16 (112 anmeldelser) ★★★★★ del