Itämainen Nuudelsalat
opskrift

En lækker og frisk salat med risnudler og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 1 paprika, skåret i strimler
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 gulerod, revet
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 3 spiseskefulde sojasauce
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 1 spiseskefuld honning
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 spiseskefuld limejuice
- Frisk koriander eller forårsløg til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl dem i koldt vand.
2. Forbered grøntsagerne: skær paprikaen i strimler, skiv agurken og riv guleroden.
3. Bland sojasauce, sesamolie, honning, knust hvidløg og limejuice i en skål.
4. Kombiner de kogte nudler, grøntsagerne og ærterne i en stor skål.
5. Hæld saucen over nudel- og grøntsagsblandingen og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk koriander eller forårsløg inden servering.
7. Server straks eller lad den køle af i køleskabet før servering. Nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 7 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.35 (1435 anmeldelser) ★★★★★ del