Itämainen vermisellisalaatti
opskrift

En frisk og alsidig salat, der er perfekt til en picnic eller som tilbehør til et måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g vermicelli
- 1 agurk
- 2 peberfrugter (rød og gul)
- 1 gulerod
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 1 rødløg
- 1 dl frisk koriander eller persille
- 4 spsk soyasauce
- 2 spsk sesamolie
- 1 spsk limejuice
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog vermicelli ifølge pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand for at stoppe tilberedningen.
2. Skræl og riv guleroden. Hak agurken, peberfrugterne og rødløget i små tern.
3. Bland alle grøntsagerne, ærterne og vermicelli i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande soyasauce, sesamolie og limejuice. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Tilsæt hakket koriander eller persille. Krydr med salt og peber.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (2628 anmeldelser) ★★★★★ del