Italiensk Kanapata
opskrift

En let og lækker gryderet, der passer perfekt til sommerdage. Fyldt med smag, men ikke tung.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 fennikel
- 1 appelsin (saft og skal)
- 2 dl hvidvin
- 1 dl olivenolie
- 100 g sorte oliven
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og krydr med salt og peber.
2. Skræl og skær gulerødder, selleri, løg og hvidløg i skiver. Hak fennikelen.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde og tilsæt kyllingestykkerne. Steg, indtil kyllingen er smukt gyldenbrun.
4. Tilsæt grøntsagerne til gryden og steg i et kort øjeblik, indtil de blødgør.
5. Pres saften fra appelsinen og tilsæt den i gryden sammen med appelsinskal, hvidvin og oliven.
6. Lad gryden simre ved svag varme i cirka 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og smagene er blandet.
7. Server med ris og en frisk salat. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (4834 anmeldelser) ★★★★★ del