Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet ret, der tilberedes hurtigt. Denne klassiker fører dig direkte til Roms hjerte.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg, revet parmesan, salt og sort peber sammen i en skål.
5. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem noget af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver overkogte. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.71 (2741 anmeldelser) ★★★★★ del