Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der kombinerer enkle ingredienser til en smagfuld oplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Sort peber (efter smag)
- Salt (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er klar, dræn den, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
3. Steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Bland æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt et nip sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt.
7. Tilsæt pastavandet efter behov, indtil pastaen er cremet og fugtig.
8. Server straks med frisk persille og mere parmesanost på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3 (4059 anmeldelser) ★★★★★ del