Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og mættende ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en travl hverdag eller en velsmagende middag med venner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til bacon-blandingen i panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og den revne parmesanost. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (571 anmeldelser) ★★★★★ del