Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 1 stykke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 14 g

Bedømmelse: 3.83 (5552 anmeldelser) ★★★★★ del