Italiensk pastasalat (Forberedelsestid: 30 minutter, Portioner: 4)
opskrift

Italiensk pastasalat er en lækker og frisk ret, perfekt til sommerdage eller picnic.
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g mozzarella kugler, halverede
- 50 g sorte oliven, skiver
- 100 g frisk basilikum, hakket
- 50 ml olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta i en stor skål med cherrytomater, mozzarella, oliven og basilikum.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (859 anmeldelser) ★★★★★ del