Italiensk Pastasalat
opskrift

Italiensk pastasalat er en frisk og lækker ret, der passer perfekt til picnic eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g mozzarella kugler, halverede
- 100 g sorte oliven, skiver
- 1 agurk, terninger
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g frisk basilikum, hakket
- 6 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, mozzarella, oliven, agurk, rødløg og basilikum i en stor skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten marinere i køleskabet i ca. 15 minutter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (1495 anmeldelser) ★★★★★ del