Italiensk Pasta Salat - En lækker og farverig salat perfekt til sommerfester. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
  • 200 g cherrytomater, halveret
  • 150 g mozzarella, skåret i tern
  • 100 g sorte oliven, skiver
  • 1 rød peberfrugt, hakket
  • 1 agurk, skåret i tern
  • 1 lille rødløg, finthakket
  • 50 ml olivenolie
  • 30 ml balsamicoeddike
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og lad den køle af.
  2. I en stor skål, kombiner cherrytomater, mozzarella, oliven, rød peberfrugt, agurk og rødløg.
  3. Tilsæt den afkølede pasta til grøntsagsblandingen.
  4. I en lille skål, whisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Krydr med salt og peber.
  5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
  6. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 320 kcal Protein: 10 g Fedt: 18 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 3 g