Savnet Lammebryst

Fremgangsmåde

1. Tag lammekødet ud af køleskabet og lad det varme op til stuetemperatur i cirka en time før tilberedning.
2. Gnid kødet med salt, sort peber, knuste hvidløgsfed og friske urter.
3. Forbered din ryggegrill og tilsæt hasselnøddeskallerne i røgkassen.
4. Placer kødet i ryggegrillen og ryg det, indtil det indre temperatur når 68 grader. Dette kan tage omkring 10-11 timer.
5. Tjek kødet temperatur hvert par timer og tilsæt om nødvendigt flere hasselnøddeskaller.
6. Når kødet er færdigt, tag det ud af ryggegrillen og lad det hvile i cirka 15-20 minutter før det skæres.
7. Skær kødet i skiver og server det for eksempel med kartofler og grøntsager.