Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme. Tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut, indtil det dufter.
4. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (6009 anmeldelser) ★★★★★ del