Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 rødløg
- 100 g creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 håndfuld friske purløg
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til kartoflerne.
4. I en skål, bland creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep, salt og peber.
5. Hæld dressingen over kartoflerne og løgene, og rør forsigtigt rundt, indtil det er godt blandet.
6. Hak purløgene og drys dem over salaten.
7. Lad salaten stå i køleskabet i ca. 30 minutter før servering for at lade smagene trænge ind.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 27 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (4266 anmeldelser) ★★★★★ del