Hjemmelavet kartoffelsalat
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, der passer perfekt til brunch eller festbordet. Denne opskrift er nem at forberede på forhånd, så smagene kan udvikle sig.
Forberedelsestid: 30 minutter + hviletid
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 750 g faste kartofler
- 3 små rødløg
- 3 syltede agurker
- 1/2 bundt purløg
- 3 æbler
- 0,25 dl hvidvinseddike
- 0,75 dl olie
- 1 spsk sennep
- Ruccola
- Sort peber
- Salt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne, skyl dem under koldt vand og skær dem i tern.
2. Hak rødløg og syltede agurker fint. Snit purløg og bland ingredienserne sammen.
3. Skræl og skær æblerne i stykker og tilsæt dem til skålen.
4. Bland hvidvinseddike, olie og sennep sammen. Tilsæt dressingen til skålen og rør godt rundt.
5. Krydr med lidt sort peber og salt. Lad salaten trække i køleskabet, gerne natten over. Du kan justere saltet dagen efter, hvis nødvendigt.
6. Tilsæt cirka 2 håndfulde ruccola før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (2185 anmeldelser) ★★★★★ del