Hjemmelavet Fransk Svinegryde
opskrift

I denne lækre svinegryde forenes friske råvarer og ægte smag. Denne opskrift fremhæver det bedste ved lokal produktion og bringer en historie med sig i hver bid.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g svinekød (f.eks. nakkekoteletter eller skuldre)
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skiver
- 2 kartofler, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl bouillon
- 2 spsk frisk timian (eller 1 spsk tørret)
- 1 laurbærblad
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Brun svinekødet, så det får en smuk gylden farve på alle sider. Tag kødet ud af gryden og læg det til side.
2. Tilsæt løg og hvidløg i gryden. Sauter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og peberfrugt. Steg i et par minutter mere.
4. Hæld de hakkede tomater og bouillonen i gryden sammen med grøntsagerne. Læg det brunede svinekød tilbage i gryden.
5. Krydr med timian, laurbærblad, salt og peber. Lad gryden simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Tjek smagen og server varm, f.eks. med frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.18 (2831 anmeldelser) ★★★★★ del