Hjemmelavet Ricottaost
opskrift

Denne enkle og lækre ricottaost kan nemt laves derhjemme. Den er perfekt som smørelse, i pasta eller som frisk tilbehør til salater.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive dræning)
Serveringsstørrelse: Ca. 2 dl

Ingredienser:

- 4 dl sødmælk
- 1 dl fløde
- 1/4 - 1/2 teskefuld salt
- 1 1/2 spiseskefuld citronsaft

Instruktioner:

1. Mål mælken og fløden op i en gryde og tilsæt salt. Rør godt rundt.
2. Varm mælkeflødeblandingen op over middelvarme, mens du rører. Pas på ikke at brænde bunden.
3. Når blandingen når 88 grader, tages gryden af varmen.
4. Tilsæt citronsaft og rør rundt et par gange. Lad blandingen trække i fem minutter.
5. Forbered en si eller et klæde til at dræne ostevanden fra.
6. Hæld osteblandingen i si'en efter fem minutters trækning. Lad det dræne i 1 1/2 - 2 timer alt efter ønsket konsistens.
7. Krydr osten efter ønske med urter, sort peber eller hvidløg.
8. Server som smørelse, i pasta eller som tilbehør til salater.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 28 g
- Kulhydrater: 2 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 3.92 (3431 anmeldelser) ★★★★★ del