Hjemmelavet Smør
opskrift

Denne opskrift guider dig i at lave smør af fløde, så du kan nyde frisk, lækkert smør, der er perfekt til brød, kartofler og madlavning.
Forberedelsestid: 30 minutter + 8 timers køling
Antal portioner: Cirka 250 g smør
Ingredienser:
- 1 l fløde
- ½ bæger cremefraiche (valgfrit)
- Salt efter smag
Instruktioner:
1. Køl fløden grundigt ned (mindst 5°C) i minimum 8 timer. Dette hjælper fedtet med at krystallisere.
2. Bland fløde og cremefraiche (hvis du bruger det) i en skål.
3. Pisk blandingen kraftigt, indtil flødeskum begynder at dannes. Fortsæt med at piske, indtil valle separeres fra fedtet. Dette tager cirka 20 minutter.
4. Når smørret begynder at samle sig på piskeriset, dæk skålen med et håndklæde for at forhindre sprøjt.
5. Si smørret og gem den resterende valle (kærnemælk) for sig. Valle kan bruges i smoothies eller bagning.
6. Skyl smørret i koldt vand, mens du presser valle ud. Skift vandet, indtil det er klart.
7. Tilsæt salt til smørret efter egen smag. Det anbefales at holde saltmængden på 1,5 - 2 % af smørets vægt.
8. Læg smørret i en opbevaringsbeholder og lad det trække i køleskabet i et par timer før brug. Du kan også fryse smørret for længere holdbarhed.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 743 kcal
- Fedt: 82 g
- Heraf mættede fedtsyrer: 51 g
- Kulhydrater: 0 g
- Protein: 0,5 g
- Salt: 0,1 g (uden salt)

Bedømmelse: 4.75 (5213 anmeldelser) ★★★★★ del