Osso Bucco

En lækker italiensk ret med braiseret kalv, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 15 minutter

  • Tid 2-3 timer
  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Brun kalveskankerne på begge sider.
  2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter grøntsagerne i et par minutter.
  3. Hæld hvidvinen i og lad den koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
  4. Tilsæt hakkede tomater, timian, laurbærblad, salt og peber. Rør godt rundt.
  5. Læg låg på og lad det simre ved svag varme eller i ovnen ved 160 grader i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
  6. Serveres pyntet med hakket persille, gerne sammen med citronsorbet risotto.

Næringsoplysninger pr. portion

  1. Kalorier: 450 Protein: 35 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 5 g

Se også