Hjemmelavet Høremælk og Friskost

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker opskrift på at lave sund høremælk og blød friskost derhjemme. Høremælk er en sund drik, mens friskosten er perfekt til bagning.

Forberedelsestid: 12 timer (aktiv tid ca. 1 time) Antal portioner: Ca. 7 dl høremælk og 500 g friskost

Ingredienser

• 1 l sødmælk (gerne økologisk)
• 3 dl creme fraiche (gerne økologisk)

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til håndvarm temperatur.
2. Pisk creme fraiche i mælken.
3. Lad blandingen fermentere ved stuetemperatur natten over.
4. Næste dag skal blandingen minde om yoghurt. Lav et snit i blandingen med en kniv.
5. Varm blandingen op over svag varme (1 ud af 9) i ca. en time.
6. Lad blandingen køle af til stuetemperatur.
7. Si blandingen gennem et osteklæde og lad væsken dryppe af. Denne væske er høremælk.
8. Sæt høremælken i køleskabet og nyd den kold, startende med 1,5 dl to gange om dagen.
9. Den masse, der er tilbage i osteklædet, er blød friskost, som er klar til brug i bagning eller andre retter.

Næringsindhold (pr. 100 g friskost):

• Kalorier: 98 kcal
• Protein: 11 g
• Fedt: 5 g
• Kulhydrater: 3 g
• Calcium: 90 mg
• Natrium: 30 mg