Hjemmelavet Italiensk Is

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og cremet italiensk is, der bringer minder om sommerlige stunder i en gelateria. Forberedelsestid: 4 timer (inklusive fryse tid). Portionsstørrelse: ca. 6 portioner.

Ingredienser:

• 2 dl fløde
• 1 dl mælk
• 100 g sukker
• 3 æggeblommer
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• Valgfrit: 100 g smagsstoffer (f.eks. chokolade, frugt, nødder)

Instruktion:

1. Varm fløden og mælken i en gryde, men lad det ikke koge.
2. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt.
3. Hæld den varme fløde-mælkeblanding i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du hele tiden rører.
4. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op ved lav varme, mens du konstant rører, indtil den tykner (ca. 80°C).
5. Tilsæt vaniljeekstrakt og eventuelle smagsstoffer. Rør godt rundt.
6. Lad blandingen køle til stuetemperatur og sæt den i køleskabet i minimum 2 timer.
7. Hæld blandingen i en ismaskine og lav isen efter maskinens instruktioner.
8. Hvis du ikke har en ismaskine, hældes blandingen i fryseren og rør i den et par timer, indtil den er helt frosset.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

• Energi: 200 kcal
• Protein: 3 g
• Kulhydrater: 20 g
• Fedt: 12 g