Jänishyytelö (Aladobi)
opskrift

En lækker og fyldig kødgelé, perfekt som forret eller pålæg. Forberedelsestid: Ca. 2,5 timer + stivningstid. Serverer: 6-8 personer.

Ingredienser:

- 1 hare
- 200 g løg
- 200 g gulerødder
- 200 g pastinakker
- 3 spsk smør
- 1 spsk enebær
- Persille
- 3 fed hvidløg
- 1 kvist timian
- 1 kvist rosmarin
- 1 spsk hvid peber
- 2 laurbærblade
- 3 dl tør sherry
- 8 blade gele
- Salt

Instruktioner:

1. Skær haren i stykker ved at adskille benene og halvere ryggen.
2. Brun hare-stykkerne i smør og læg dem i en gryde.
3. Tilsæt vand, så stykkerne er dækket, og bring det i kog. Skum det af.
4. Tilsæt de skrællede og hakkede grøntsager samt krydderierne til gryden.
5. Kog, indtil kødet falder fra benene, ca. 1,5-2 timer.
6. Tag kødet op og lad det køle af, og fjern det fra benene.
7. Si bouillonen og tilsæt sherry. Kog, indtil der er 5 dl tilbage.
8. Tilsæt de udblødte geléblade og salt.
9. Hak det kogte hare-kød eller skær det i små tern og tilsæt det til bouillonen.
10. Hæld blandingen i en brødform og lad den stivne i mindst seks timer.
11. Vend den ud og skær i skiver. Server f.eks. med svampesalat.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 4 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,6 g

Bedømmelse: 4.11 (884 anmeldelser) ★★★★★ del