Jægergryde med Chorizo og Fennikel
opskrift

Denne lækre jægergryde kombinerer smagfuldt kaninkød, chorizo og fennikel. Retten kræver kun lidt forberedelse, og den lange simretid fremhæver alle ingrediensernes bedste egenskaber. Perfekt til at blive serveret med spaghetti.
Valgetid: 3 timer 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg kanin, kylling eller oksekød
- 2 stk chorizopølse (rå)
- 2 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 1 stor løg
- 1 fed hvidløg
- 1 fennikel
- 1 dåse Mutti-tomatsauce
- 5 dl hønsefond
- 3 dl hvidvin
- 1 spsk røget paprika
- 1 kvist rosmarin
- 2 kvist timian
- 1 appelsin saft
- Mel
- Salt
- Peber
- Et skvæt olivenolie

Instruktioner:

1. Vend kødet i mel og brun det i bunden af en gryde med olivenolie.
2. Tilsæt chorizo, røget paprika, løg, selleri, fennikel og gulerod. Steg indtil grøntsagerne er møre, og pølsen får farve.
3. Hæld vinen over og lad det simre, indtil væsken er reduceret med cirka halvdelen.
4. Tilsæt krydderurterne, Mutti-tomatsauce, hønsefond og appelsinsaft. Krydr med salt og peber. Lad det koge op.
5. Flyt gryden til en ovn ved 150 grader og lad den simre i cirka 3 timer.
6. Server retten med spaghetti og en appelsincoulis.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.58 (1114 anmeldelser) ★★★★★ del