Vappu Pimiän Linssesuppe
opskrift

En lækker og nærende linssesuppe, perfekt til dem der vil spise sundt. Den er nem at lave og fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser
- 2 tomater, ternet
- Saft af 1/2 lime
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
2. Tilsæt de ternede gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen, paprika, salt og sort peber, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de røde linser. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, eller indtil linserne er bløde.
5. Tilsæt de ternede tomater og limesaft, rør godt rundt, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.51 (1441 anmeldelser) ★★★★★ del