Jauhelihamurekekakku med fennikel
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig murekage lavet med hakket oksekød og krydret med fennikel. Perfekt til middag eller som en del af en buffet.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 50 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g hakket oksekød
- 2 æg
- 2 1/2 teskefulde groft salt
- 2 teskefulde blandede peberkorn, stødt
- 2 spiseskefulde sukkerroefibre
- 1 spiseskefuld hørfrø
- 1 dl vand (knap)
- 1 stor løg, skåret i ringe
- 1 fennikel, skåret i strimler
- 2 spiseskefulde rapsolie
- Salt og peber efter smag
- Honning (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Læg sukkerroefibrene og hørfrøene i blød i knap 1 dl vand.
2. Bland hakket oksekød med salt, peber og let piskede æg. Tilsæt den opsvulmede sukkerroemasse og bland dejen godt med hænderne.
3. Smør et ovnfast fad og form dejen til en murekage i fadet.
4. Skær den store løg i ringe og læg ringene ovenpå murekagen. Placer små smørklatter imellem ringene.
5. Bag murekagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 50 minutter, sænk temperaturen mod slutningen.
6. Skær den hårde bund af fenniklen og skær den i strimler, skyl godt.
7. Varm rapsolien på en pande og tilsæt fennikelstrimlerne. Drys lidt salt og kværnet peber over.
8. Sauter fenniklen i cirka 15 minutter, indtil den er blød og møre. Tilsæt lidt honning til sidst, hvis ønskes.
9. Server murekagen med de sauterede fennikelstrimler og en salat efter eget valg.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g
Nyd din lækre ret!

Bedømmelse: 4.27 (5436 anmeldelser) ★★★★★ del