Jordbærkage
opskrift

En lækker jordbærkage med masser af flødeskum og friske jordbær. Perfekt til festlige lejligheder!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-14

Ingredienser

Sukkerkagebund:
- 4 æg
- 2 dl fint sukker
- 1½ dl hvedemel
- ½ dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
Syrup:
- 1½ dl laktosefri mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
Fyld:
- Ca. 1 liter jordbær (nogle til pynt)
- 1 dl jordbærsyltetøj
- En håndfuld frosne jordbær
- 3 dl flødeskum
- 1 dl græsk yoghurt
- ½ spsk citronsaft
- ½ dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
Pynt:
- 3 dl flødeskum
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Friske jordbær
- Blåbær
- Citronmelisse eller mynteblade

Instruktioner

1. Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse.
2. Bland hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker. Sigt blandingen forsigtigt ind i æggeblandingen.
3. Smør og drys mel i kageformen. Bag ved 175-200 grader i ca. 40-45 minutter. Lad kagen køle af og skær den i tre lag.
4. Skær halvdelen af jordbærene i skiver. Pisk flødeskum og tilsæt yoghurt, citronsaft, sukker og vaniljesukker.
5. Bland ingredienserne til syrupen og mos jordbærsyltetøjet sammen med de frosne jordbær.
6. Byg kagen: fugt bunden, læg jordbærskiver og flødeskum på. Gentag lagene.
7. Fugt det øverste lag og sæt kagen i køleskabet i flere timer.
8. Pisk flødeskum med sukker og vaniljesukker. Fordel det på kagens kanter og top, pynt med friske jordbær og blåbær.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.07 (87 anmeldelser) ★★★★★ del