Joulupöydän Herkut
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre juledisk inkluderer velsmagende laks pastrami, baconindpakket ovnkylling, gulerodsrisotto samt figen-mozzarella salat. Til dessert serveres chokolade-valnøddetærte med hindbærsauce.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- Lohipastrami
- 200 g ørred roe
- 1 spsk wasabi
- 2 skiver landbrød
- 2 skiver skærgårdsbrød
- Baconindpakket ovnkylling
- 1 hel kylling
- 200 g bacon
- 150 g tyttebær
- 100 g mandelflager
- Gulerodsrisotto
- 2 dl arborio ris
- 1 l kyllingefond
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 50 g parmesanost
- Urtebagte rødbeder
- 4 rødbeder
- 2 spsk olivenolie
- 100 g gedeost
- 50 g valnødder
- Figen-mozzarella salat
- 200 g figner
- 150 g mozzarellaost
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk olivenolie
- Chokolade-valnøddetærte
- 200 g mørk chokolade
- 100 g valnødder
- 250 g kvark
- 200 g hindbær (til sauce)

Instruktioner:

1. Forbered lohipastrami: Bland ørred roe med wasabi. Server på brødskiverne.

2. Bag ovnkylling: Forvarm ovnen til 180 °C. Dæk kyllingen med bacon og fyld den med tyttebær og mandelflager. Bag i ovnen i cirka 1 time.
3. Forbered gulerodsrisotto: Sauter den hakkede løg i en gryde. Tilsæt risene og rør, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt kyllingefonden gradvist og de revne gulerødder. Kog, indtil risene er al dente. Tilsæt parmesanosten.
4. Bag rødbederne: Skræl og skær rødbederne i tern. Bland med olivenolie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Tilsæt gedeost og valnødder før servering.
5. Forbered salaten: Skær fignerne og mozzarellaen i skiver. Bland balsamico og olivenolie og hæld over salaten.
6. Bag tærten: Smelt chokoladen og bland med valnødderne. Tilsæt kvarken og rør til en ensartet masse. Bag ved 180 °C i cirka 30 minutter. Server med hindbærsauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (3051 anmeldelser) ★★★★★ del