Meksikanske Tostadas og Mojito
opskrift

En lækker pakke, der bringer dig til Mexicos stemning! Tostadas er sprøde majsfladbrød, som du kan fylde efter eget valg. Mojito-drikken er frisk og den perfekte tilføjelse til festligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Tostadas:
- 8 majs tortillas
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dåse sorte bønner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld chipotle krydderi
- Salt og peber
- Frisk koriander
- 200 g fetaost
- Salsa:
- 3 tomater
- 1 rødløg
- 1 lime
- Salt
- Frisk koriander
- Chipotle Yoghurt Sauce:
- 200 g græsk yoghurt
- 1 teskefuld chipotle krydderi
- 1 spiseskefuld limesaft
- Salt
- Mojito:
- 0,5 dl tequila
- 1 dl frisk mynte
- 2 spiseskefulde sukker
- 3 dl mineralvand
- Is

Instruktioner:

1. Forbered Tostadas:
- Steg majs tortillas på en tør pande, indtil de er sprøde. Du kan også bage dem i ovnen ved 200 grader i ca. 5-10 minutter.
- Sauter hakket løg og hvidløg på panden. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt. Tilsæt sorte bønner, chipotle krydderi, salt og peber. Rør godt rundt.
2. Forbered Salsa:
- Hak tomaterne og rødløget fint. Bland i en skål. Pres limejuice over og tilsæt salt samt hakket koriander.
3. Forbered Chipotle Yoghurt Sauce:
- Bland yoghurt, chipotle krydderi, limesaft og salt. Juster smagen efter behov.
4. Saml Tostadas:
- Læg de sprøde tortillas på en tallerken. Tilsæt hakket kød-bønneblandingen, salsa, chipotle yoghurt sauce, fetaost og frisk koriander.
5. Forbered Mojito:
- Knus mynteblade og sukker sammen i et glas. Tilsæt tequila og rør rundt. Fyld glasset med is og hæld mineralvand over. Rør forsigtigt.
6. Server:
- Server tostadas straks og nyd dem med en frisk mojito!
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.69 (4251 anmeldelser) ★★★★★ del