Jule Bananbrød
opskrift

En lækker juleinspireret bananbrød, perfekt til at udnytte overmodne bananer. Brødet er glutenfrit og smager af julens krydderier, hvilket gør det til et skønt supplement til julebordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10 skiver
Ingredienser:
- 3 modne bananer
- 2 dl kokosmel
- 1 dl mandel- eller nøddebutter
- 2 æg
- 1 dl honning eller ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld muskatnød
- En knivspids salt
- (Du kan også tilsætte nødder eller tørrede frugter efter smag)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en brødform eller beklæd den med bagepapir.
2. Mos bananerne i en skål, indtil de er glatte.
3. Tilsæt kokosmel, mandel- eller nøddebutter, æg, honning eller ahornsirup, vaniljeekstrakt, bagepulver, kanel, muskatnød og salt. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Hæld dejen i brødformen og jævn overfladen.
5. Bag i ovnen i ca. 45-50 minutter, eller indtil brødet er gyldent og en tandstik, der stikkes ind i midten, kommer ud ren.
6. Lad brødet køle af i formen i ca. 10 minutter, før du flytter det til en bagerist for at køle helt af.
Næringsindhold (pr. skive, ca. 100g):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 3.6 (2003 anmeldelser) ★★★★★ del