Julelig Herkekartoffelsuppe
opskrift

En lækker og varmende kartoffelsuppe, perfekt til juletid.
Valmistusaft: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g juleskinke (eller vegansk alternativ)
- 1 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler, gulerødder og selleri.
2. Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge, indtil grøntsagerne er møre (ca. 15-20 minutter).
5. Tilsæt juleskinken og fløden, og rør godt.
6. Krydr med timian, rosmarin, salt og peber.
7. Lad suppen varme i et par minutter mere og server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 8 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.56 (2739 anmeldelser) ★★★★★ del