Jouluiset Kasviskiekot
opskrift

En lækker og farverig mulighed til julebordet. Disse kasviskiekot er nemme at lave og tilbyder smage, der vil fortrylle din gane.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6 personer

Ingredienser

- Kartofler
- 2 store Rosamunda kartofler
- 1 dåse creme fraiche
- 1 glas sikrom (eller fra fiskehandleren)
- Frisk dild
- 1 løg
- Søde kartofler
- 1 stor sød kartoffel
- 6 skiver Pirkka Parhaat renset rensdyrkødpølse
- 6 små salatblade eller rucola
- 1 pakke peberrodskrydret flødeost
- Aubergine
- 1 aubergine
- 1 dåse kikærter
- 1 spsk tahini
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 2 spsk vand
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld kardemomme
- 1/2 dl Pirkka granatæblekerner

Instruktioner

1. Forbered grøntsagerne: Skær kartofler, søde kartofler og aubergine i ca. 1 cm tykke skiver (6 stk. pr. slags).
2. Bag: Læg skiverne på en bageplade, pensl med olie, og krydr med salt og peber. Bag ved 200 grader, indtil de er møre (ca. 20-25 minutter).
3. Kartoffelfyld: Hak løget fint og bland det med creme fraiche og rom. Fordel blandingen på kartoffelskiverne og pynt med dild.
4. Sød kartoffelfyld: Læg en ske peberrodskrydret flødeost på hver skive rensdyrkødpølse og rul dem sammen. Skær rullen over i to og læg dem på søde kartoffelskiverne.
5. Auberginefyld: Dræn kikærterne og mos dem med hvidløg og tahini. Tilsæt citronsaft, olie, vand og krydderier. Fordel blandingen på aubergineskiverne og pynt med granatæblekerner.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.56 (4282 anmeldelser) ★★★★★ del