Jouluiset Lisukkeet
opskrift

En lækker og farverig ret, perfekt til julens måltider. Forberedelsestid: 1 time. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 2 æbler
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder)
- 100 g fetaost
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille og timian)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne møre, cirka 30-40 minutter. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær rødbederne og æblerne i terninger.
3. Rist nødderne på en tør pande, indtil de er gyldne.
4. Bland i en skål rødbede- og æbleterninger, de ristede nødder og smuldret fetaost.
5. Tilsæt hakkede friske krydderurter, olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
6. Server straks eller lad retten trække i køleskabet inden servering.
Næringsinformation:
Kalorier pr. portion: 250
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (4055 anmeldelser) ★★★★★ del