Pipari-Kierrepullat
opskrift

Dejlige juletwists, der kombinerer gærdej og krydret peberkagedej. Perfekt som en lækkerbid til kaffen eller gløgg.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 16 stk

Ingredienser:

Dej:
- 2,5 dl mælk
- 0,5 dl sukker
- 0,25 dl farinsukker
- 2 teskefulde kardemomme
- 1æg
- 0,5 teskefuld salt
- 6,5-7 dl hvedemel
- 1 pakke tørgær
- 80 g blødt smør
- 500 g peberkagedej
Dekoration:
- 1 æggehvide
- 2 dl flormelis
- En lille smule citronsaft
- Perlesukker

Instruktioner:

1. Mål den opvarmede mælk, sukker, farinsukker, kardemomme, æg og salt i en skål. Rør rundt og tilsæt først 6 dl hvedemel, som er blandet med tørgær.
2. Ælt dejen kraftigt, indtil den er smidig. Tilsæt det bløde smør og fortsæt med at ælte. Tilsæt de resterende mel lidt ad gangen. Dejen skal slippe skålens kanter.
3. Velt dejen ud på et let melet bord, dæk med et klæde og lad den hæve til den er dobbelt størrelse.
4. Udrul den hævede dej til en rektangulær plade (ca. 50 cm bred).
5. Udrul peberkagedejen til en plade i samme størrelse og læg den ovenpå gærdejen. Rul pladen sammen og skær den i ca. 3 cm stykker. Læg bollerne i papirforme eller på en bageplade med "halen" nedad. Lad dem hæve under et klæde.
6. Pensl de hævede boller med æg og bag dem i ovnen på midterste rille ved 225 grader i 13-15 minutter.
7. Forbered dekorationen: Pisk æggehviden, tilsæt flormelis og citronsaft. Rør indtil det er glat og sprøjt eller skefuld det over de afkølede boller. Drys perlesukker over.

Næringsindhold (pr. bolle, ca. 16 stk):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.8 (2533 anmeldelser) ★★★★★ del